为深入实施乡村振兴战略，加强人才与产业的紧密结合，充分发挥乡村振兴人才驿站的桥梁纽带作用，黄花镇乡村振兴人才驿站于6月27日组织数名“雁归”大学生前往广东德高信食品加工有限公司参观学习，深入了解茶叶产业的发展与制作工艺。

活动当日，大学生们在驿站工作人员带领下满怀期待地走进广东德高信食品加工有限公司。公司经理廖华娟为到访人员进行了细致全面的讲解。

（大学生与廖华娟经理面谈）

从茶叶采摘，即开启一系列复杂而精妙的制作流程。萎凋环节，茶叶需在适宜的温度和湿度条件下均匀摊放，通过散失部分水分来促进内含物质的初步转化，廖经理特别强调，摊放厚度和环境温湿度的控制至关重要，因为这直接影响着茶叶后续的香气和口感。

（大学生参观茶叶生产车间）

在杀青这一关键环节中，通过高温快速破坏酶的活性，以此终止发酵进程，从而保留茶叶的翠绿色泽与鲜爽度。廖经理特别提醒，杀青时对火候和时间的把控尤为关键：若时间过短或温度不足，茶叶会残留较重的青涩味；若时间过长或温度过高，茶叶则容易焦糊，丧失原本的风味。进入揉捻阶段，茶叶在特定压力作用下逐渐形成紧结的条索状，同时细胞破碎使茶汁渗出。这一步骤中，揉捻力度与时间的精准掌控，对茶叶的外形塑造和滋味形成具有重要影响。

发酵环节中，茶叶中的茶多酚等物质在酶的作用下发生氧化聚合反应，形成红茶特有的色香味。湿度、温度和时间的精准控制，是保证发酵效果的关键因素。干燥工序旨在去除茶叶中的多余水分，使茶叶达到适宜的含水量，便于储存和后期的品质稳定，干燥温度和时间的不当会导致茶叶出现火味或含水量过高而发霉变质。包装环节则注重防潮、防氧化和美观，以确保茶叶在销售和储存过程中品质不受影响。

（大学生参观茶叶生产车间）

此次参观学习活动，让大学生们不仅深入了解了茶叶制作的全流程，更切实体会到人才与产业融合发展的重要意义。人才驿站通过搭建这类学习交流平台，既让大学生们在实践中拓宽视野、增长才干，也为企业与人才架起了沟通的桥梁，为产业发展注入新鲜活力，切实助力乡村振兴战略落地实施。未来，黄花镇乡村振兴人才驿站将继续组织更多类似活动，为乡村振兴提供有力的人才支撑和智力保障。

（供稿：梁玉环）