进入春季，气温逐渐升高且湿度增大，细菌滋生繁殖代谢较为活跃，易导致食物腐败霉变。为此，英德市食药监局发布春季食品安全消费警示：

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外出就餐需留神

外出就餐时应选择食品经营许可证（或餐饮服务许可证）、健康证件齐全的单位就餐，要注意查看餐饮服务单位的量化分级等级，寻找“笑脸”就餐；用餐时应注意辨别食物颜色、气味是否异常；小餐饮店要谨慎食用凉拌菜系。

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避免食用不知名野菜和野蘑菇

随着天气转暖，各种野菜和野蘑菇陆续生长，如果食用有毒或者加工不当的野菜、野蘑菇，容易引起中毒，严重的将危及生命。切忌用“毒蘑菇虫蚁不食，有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的”、“毒蘑菇与银器、大蒜、大米或灯芯草同煮可致后者变色”、“毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒”等等所谓的“民间偏方”去分辨是否为毒蘑菇并进行食用，坚持“不采摘、不买卖、不食用”的“三不”原则。

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谨防马铃薯、四季豆、发霉甘蔗等食物中毒

发芽马铃薯会产生大量的龙葵素，食用后易中毒；生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，若加热不彻底，这两种毒素留存极易导致人体食物中毒；甘蔗一旦发生霉变后，会产生神经毒素，食用后会损伤人体中枢神经系统，轻者出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠道功能紊乱或头痛、头晕、眼前发黑、复视等神经系统症状，重者出现昏迷、抽搐以及神经系统后遗症如全身性痉挛性瘫痪、去大脑皮质综合征等。

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食用冷冻海产品要当心

冷冻海产品存放时间过长或存放不当，就容易腐败变质，所含蛋白质会分解并产生胺类、可溶性毒蛋白等有毒有害物质。且这些有毒有害物质经过高温加热也不能彻底破坏其毒性。因此，春季应慎食冷冻海产品，变质的海产品切不可食用。

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外出踏青要注意

用于野餐或路途中食用的食物要原料新鲜、加工透彻；各种荤食最好是真空包装，耐贮存又便于携带；自制食品要烧熟煮透；干粮类食品，以烘烤、油炸类比较保险，包子、夹心蛋糕等水分含量较高的食品易变质，要注意保存。

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切勿食用海豚鱼

春季是河豚鱼产卵季节，此时河豚鱼的毒性最强，是河豚鱼中毒的高险期。河豚鱼的毒素含量高且非常稳定，一般加热烧煮不能去其毒性，中毒严重者在两、三小时内就会毒发身亡，提醒市民切勿食用。