近期，我市天气复杂多变、降雨频繁，高温、高湿、强降雨等天气叠加影响，较易引发食品污染和腐败变质，食品安全风险增大。为有效防范食品安全风险，保障公众饮食安全，英德市市场监督管理局发布以下食品安全风险提示。

　　一、食品生产经营者注意事项

　　1.强化场所安全管理。做好防汛防涝措施，确保生产经营场所排水通畅，避免食品及原料被污水浸泡。定期检查仓库、冷库、加工场所的防潮、防霉、防鼠设施，确保食品储存条件符合要求。发现严重安全风险的要停业、整改，严防发生人员伤亡事故。

　　2.严把原料采购关。选择资质齐全的供应商，不得采购被洪水、雨水浸泡、污染或来源不明的食品原料。加强进货查验，杜绝使用霉变、受潮或超过保质期的原料。  

　　3.规范加工制作过程。确保食品加工用水清洁，必要时进行水质检测；严禁使用受污染的水源清洗食材或制作食品。加强生熟分开、烧熟煮透，避免交叉污染。网络食品销售第三方平台加强配送贮存过程食品安全防护，不配送被污染的食品。

　　4.妥善处置受灾食品。对被洪水、雨水污染的食品及原料，一律销毁并做好记录，严禁重新加工或销售。因停电导致冷藏冷冻食品变质的，应及时清理，不得继续售卖。  

　　5.加强从业人员健康管理。做好员工健康监测，患有痢疾、伤寒等消化道传染病的人员不得上岗。督促员工保持个人卫生，接触污染物品后必须彻底洗手消毒。   

　　二、消费者食品安全注意事项

　　1.注意食品购买渠道。选择正规市场、超市购买食品，避免购买被洪水、雨水浸泡、包装破损或来源不明的食品。不采摘、不食用野生蘑菇、野菜、野果及其他野生植物，防止中毒。  

　　2.加强家庭食品安全。食物存放应生熟分开，避免交叉污染；剩菜剩饭需冷藏并彻底加热后食用,不食用病死禽、畜。雨水多发季食物易发霉变质，定期检查米、面、谷物等食材，发现霉变立即丢弃。  

　　3.确保饮水安全。喝清洁卫生的饮用水，不直接饮用生水；如自来水供应异常，可购买瓶装水或使用净水设备。不直接使用未经处理的地表水、雨水清洗食品原料、瓜果、蔬菜和餐具。

　　4.提高自我保护意识。如发现食品腐败变质、异味或感官异常，切勿食用。就餐后出现呕吐、腹泻等症状，及时就医并保留可疑食品样本。  

　　 部分食物中毒发生后非常凶险，没有特效解毒药，一旦发生食物中毒或疑似食物中毒，务必第一时间到正规医疗机构就诊。

　　在购买商品或接受服务时，广大市民要主动索取消费凭证并妥善保管。当合法权益受到侵害时，请及时拨打12315或12345热线进行投诉、举报，依法维护自身的合法权益。