春风送暖，万物复苏，气温回升，湿度增大，细菌也开始“蠢蠢欲动”，食物易发生变质。为保障广大人民群众的身体健康和生命安全，英德市市场监督管理局特意整理了一份《春季食品安全避雷指南》 。@所有人，请务必收好！

　　第一雷：野菜野菌，别做“菇”勇者

　　春日尝鲜，但有些“鲜”尝不得！

　　·雷区预警：郊外的绿化带、小区草坪里冒出的野菜野蘑菇，很有可能是“毒王”。

　　·避雷指南：

　　·不采不食：对于不认识的野菜、野蘑菇，不采摘，不食用

　　·勿卖勿用：对于来历不明的野菜、野蘑菇，不购买不留存使用。

　　·特殊处理：即使是熟悉的野菜（如蕨菜、香椿），也建议先焯水再烹饪，去除部分天然毒素和草酸。

　　第二雷：病菌滋生，拒绝“隔夜菜”

　　春季的早晚温差大，这种天气正是细菌繁殖的“温床”。

　　·雷区预警：剩菜剩饭在室温下放了一夜，你以为只是口感变差？其实是食物已经滋生细菌。尤其是凉拌菜、卤味和海鲜等。

　　·避雷指南：

　　·现做现吃：提倡“光盘行动”，尽量一顿吃完，不留剩菜。

　　·快速冷藏：如果有剩菜，别等凉透！吃完后尽快密封放入冰箱。

　　·彻底加热：剩菜再吃时，一定要彻底煮沸，杀灭细菌。但要注意，绿叶蔬菜不建议隔夜，亚硝酸盐含量会升高。

　　第三雷：春游野餐，当心“病从口入”

　　春暖花开，想去公园来一场精致的野餐！

　　·雷区预警：寿司、三明治、切好的水果……这些食物在户外阳光的照射下，在保温袋里闷几个小时，很容易变质。

　　·避雷指南：

　　·生熟分开：野餐带食物，要用保鲜盒分类装好，避免交叉污染。

　　·配备冰袋：容易坏的食物（如奶油蛋糕、熟食、酸奶），一定要和冰袋或冷冻矿泉水瓶放在一起。

　　·选对食物： 野餐尽量带耐放的食物，如洗干净带皮的整水果、包装好的饼干、卤蛋等，少带切好的果盘和凉拌菜。

　　第四雷：外出就餐，警惕“隐形卫生风险”

　　天气好了，下馆子的次数也多了。

　　·雷区预警：有些餐馆为了追求“鲜嫩”，食物可能没做熟；或者随着气温升高，后厨的卫生死角开始滋生虫害。

　　·避雷指南：

　　·选对店：选择持有《食品经营许可证》、卫生环境干净的餐饮单位。

　　·看颜色： 吃海鲜、肉类时，一定要确认是否彻底煮熟，别为了口感吃“生食”。

　　·用公筷： 春季也是流感等呼吸道疾病多发季，聚餐时记得使用公筷公勺，既保护自己，也尊重他人。

　　最后，送你一个“急救锦囊”

　　如果不小心吃坏了肚子，出现呕吐、腹泻、腹痛甚至发烧等症状，怎么办？

　　1. 立即停食：不要再吃可疑的食物。

　　2. 补充水分：多喝温水、淡盐水或口服补液盐，防止脱水。

　　3. 保留样本：保留吃剩的食物、呕吐物或排泄物，以便医生查明病因。

　　4. 及时就医：千万别硬扛！ 尤其是老人、儿童和体质弱者，请立即前往医院就诊。

　　春天很美，胃口很好，但食品安全是第一位。让我们共同提高食品安全防范意识，养成科学健康的饮食习惯，共享健康美好生活！