汛期来临，持续强降雨、高温高湿天气交替出现，食品易受污染、变质，为切实保障广大市民饮食健康，英德市市场监督管理局在此提醒广大市民，提高安全警惕，守护自身饮食健康！

　　警惕！汛期这些食品安全风险需严防 

　　一是强降雨易导致水源被污水、垃圾、畜禽粪便污染，直接影响食材清洗与食品加工安全；

　　二是高温高湿加速细菌、霉菌等微生物繁殖，米面、生鲜、熟食等食品极易发霉变质，产生有毒有害物质；

　　三是汛期易出现断电、交通受阻等情况，冷链食品温控易失效，部分被积水浸泡、来源不明的食品可能流入市场，进一步加大饮食安全风险，市民需时刻保持高度警惕。

　　牢记！全方位防范守住饮食安全底线 

　　防范汛期食品安全风险，需严把采购、储存、加工三个关键环节。

　　·采购时，务必选择正规商超、农贸市场，拒绝购买无证流动摊贩售卖、来源不明、过期变质及被洪水浸泡的食品，不采购无检疫证明的畜禽肉和水产品。

　　·储存时，将食品放置在干燥、通风的高处，避免受潮浸水，生熟食品分开存放，及时清理变质食材。

　　·加工时，食材用流动清水彻底洗净，生熟刀具、餐具严格分开使用，肉类、水产、蛋类务必烧熟煮透，不食用生冷、半生食物。饮用水优先选择开水或瓶装水，坚决不饮用生水。

　　科普！这些食品安全常识要牢记 

　　广大市民要牢记汛期饮食“四不原则”：

　　·不食用被洪水浸泡、污染的食品

　　·不食用发霉、有异味食品

　　·不采摘、不食用野生野菜、野果

　　·不食用来历不明的肉类

　　日常要养成良好卫生习惯，饭前便后、处理食材前及时洗手，保持厨房清洁卫生。若不慎食用问题食品，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，应立即停止食用并及时就医，同时保留剩余食品和消费凭证。一旦发现违法违规经营食品行为，可拨打12315、12345热线投诉举报。

　　食品安全无小事，汛期防控不松懈。请广大市民提高食品安全防范意识，掌握科学防护知识，共同筑牢汛期食品安全坚固屏障，守护自身健康安全。