今年以来，英德市市场监督管理局坚持人民中心理念，大力开展餐饮质量安全提升行动，营造安全放心餐饮消费环境，取得良好成效。

　　一、强化监督检查，提升食品质量安全。该局采取双随机检查、智慧监管平台运用、食品抽检等多种方式，强化餐饮服务单位监管，督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任。一是强化日常监督检查。督促餐饮服务经营者落实各项疫情防控常态化措施，严格餐饮后厨环境卫生、索证索票及进货查验、食品加工制作过程、从业人员健康管理、餐用具清洗消毒等食品安全过程控制，着力解决餐饮环境脏乱差、食品安全责任追溯、食品安全制度执行等问题。二是构建智慧监管平台。建成覆盖全市学校幼儿园食堂的“互联网+明厨亮灶”监管平台，实施网络实时监管，开启AI智能报警，在春秋季开学期间下发每日自查任务，督促餐饮单位加强食品安全管理，规范从业人员食品安全操作行为，进一步构建智慧监管力量。三是加大抽检力度。制定餐饮环节食品监督抽检工作方案和餐饮具监督抽检方案，有序组织开展日常抽检以及节假日期间应节食品监督抽检，消除餐饮环节食品隐患。截至目前，共出动执法人员6953人次，检查餐饮单位2826家次，完成餐饮环节食品抽检838批次，合格率97.26%；餐具抽检4880批次，合格率87.83%。

　　二、强化安全培训，夯实质量安全基础。该局聚焦餐饮从业人员和食品安全管理人员培训考核，各市场所通过辖区内餐饮监管群通知、“扫街行动”、分批集中学习等线上线下的方式，大力宣传发动辖区内餐饮服务单位下载注册“食安快线通用版”APP，动员餐饮从业人员参与线上食品安全知识和法律规范培训。通过对餐饮服务不同岗位实行分类培训考核，提高从业人员对食品安全知识的学习兴趣，进一步强化食品安全管理人员、从业人员对食品安全规定、违法行为处罚、预防食源性疾病等相关知识掌握程度，全面提升餐饮服务从业人员素质和食品安全管理人员管理能力，解决从业人员“不懂法、难整改”等突出问题。截至目前，我市共有1827家餐饮单位已完成线上培训考核，在今年年底前培训率达到100%。

　　三、强化宣传引导，形成社会共治格局。鼓励社会公众、媒体、市民广泛参与食品安全共治，营造行政监督、社会监督和群众监督的共治氛围，助推餐饮服务质量安全提升。一是联合清远市电视台对我市工厂食堂开展“查餐厅”专项行动。通过媒体平台将执法人员检查过程实时网络直播，并对发现问题、后续整改情况进行“回头看”跟踪报道，推动社会公众积极参与食品安全共治；二是联合市文明办在“文明英德”公众号上定期发布餐饮“红黑榜”。今年共发布4期，上榜9家红榜，11家黑榜，其中6家商家“黑”转“红”，在市民的关注和监督下，餐饮服务单位自觉加强自律、诚信经营，主动落实食品安全主体责任；三是共建文明餐桌。结合文明城市和卫生城市创建工作，加强督促餐饮服务经营者主体责任落实，倡导大中型餐饮服务单位共建文明餐桌，减少使用一次性餐具，主动推行公勺公筷、践行光盘行动。四是发挥带头“示范”作用。加强餐饮服务食品安全量化分级管理，目前我市共有133家餐饮服务食品安全A级单位，引导推动有条件的餐饮服务单位投入改造力量，开展食堂提质升级改造工程，力争建设为A级单位，全面提升我市餐饮质量安全水平。