野生蘑菇种类繁多，普通市民难以辨认蘑菇是否有毒，一些民间鉴别有毒蘑菇的方法也并不可靠，自行采食野生蘑菇中毒风险极高。为保障自身健康和生命安全，英德市食药安办提醒广大公众不采摘、不购买、不食用野生蘑菇。

　　一、常见剧毒野生蘑菇种类

　　1.肝脏损害型。刚开始主要为急性胃肠炎症状，接着出现“假愈期”，病情急剧恶化。如果早期不及时治疗，致死率高。

致命白毒伞

簇生黄韧伞

灰花纹鹅膏

　　2.急性胃肠炎型。食用量大会对肝及神经系统造成损害。

黄盖鹅膏白色变种

粘盖包脚菇

铅绿褶菇

　　二、毒蘑菇的识别误区

　　x毒蘑菇与银器、大蒜、大米或灯芯草同煮可致后者变色；毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒。

　　x受伤变色、流汁液者有毒。

　　x毒蘑菇往往有鳞片、粘液，菌杆上有菌托和菌环。

　　三、毒蘑菇中毒处置

　　目前对于毒蘑菇中毒尚无特效解毒药。因此误食毒蘑菇中毒后，一定要及时到医院就诊，催吐、洗胃、导泻、灌肠、尽早排除毒素，对症治疗，尽量保留吃剩下的野生蘑菇，供医生救治和鉴定参考。

　　四、食品经营者要落实食品、食材进货查验

　　各类餐饮单位、食堂等食品经营者要落实食品安全主体责任，加强自我管理，严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账。各类单位食堂，尤其是学校食堂严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料；对可食用的蘑菇、药食同源食材等要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中。

　　一旦发生食物中毒或疑似食物中毒，务必第一时间到正规医疗机构就诊。

　　食品安全投诉举报电话12345、12315。