二十四节气，是古人通过观察天体运行、顺应农时总结得出，反映自然节律的变化，指导农耕生产，包含了丰富的民俗事象。临近二十四节气中的清明，为弘扬中华优秀传统文化，传承我市传统民俗，4月2日，由英德市文广旅体局主办，英德市文化馆承办的“2022年英德市新时代文明实践活动之丰富活跃文化生活——我们的节日·清明‘艾糍制作技艺传习活动’”于石牯塘镇滨江村基层综合性文化服务中心开展。

 艾糍，是我市一种传统特色小吃，本地客家人素有春分清明时节吃艾糍的习俗，英德艾糍制作技艺也于2019年被列入清远市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。随着口味的需求变化，烹饪方式从最开始的煮拓展为蒸、煎、炸，艾糍已成为食肆中最具本土气息、最受群众喜爱的节令小吃之一。

 在师傅指导下，学员们开始上手实操“包艾糍”。含有艾叶的面团在旋转和按压中被制成“口袋”样，往里填入由炒花生、芝麻和糖混合成的馅料，将“袋口”捏合成“芽尖”，一个艾糍便已制作完成。将艾糍放入沸腾的热水中，煮至其浮起时即可食用。

“满眼游丝兼落絮，红杏开时，一霎清明雨”，清明时节多有雨、柳絮飘，市民朋友们出行注意备伞；疫情防控期间，减少聚集性活动、戴好口罩勤洗手，共同做好疫情防控工作。