二月的春风吹进了英德市九龙镇峰林山水之间，将一片嫩嫩的桑芽吹成了7千多亩生机盎然的绿色桑田，吹成了老百姓日常餐桌上的一盘美味“上汤桑芽菜”。

　　2月24日下午，告别多日连绵阴雨后的九龙大地暖阳轻照，在九龙镇金造村的一片40亩的桑田里，农人们正趁着好天气赶摘刚刚长好成叶的桑芽菜叶，好卖给当地的桑芽菜加工厂赚取开春后的第一笔收入。

（图1：刚刚长好成叶的桑芽）

（图2：农人在金造村40亩桑田里赶摘桑芽）

　　桑芽菜是近年来市场上出现的一种新型冷冻蔬菜食品，是采摘桑树枝头前段的“一芽一叶”进行制作的一种菜。具有清香，鲜脆，色泽碧绿的特点，其营养丰富，具有清肝明目、疏风散热和降压利尿等功能，口感好、营养高，食用方便，耐储存，常用于火锅连锁、养生美食馆、星级酒店、农家乐等场所，也可以作为居民的日常食材。2021年9月英德桑叶菜已被纳入全国名特优新农产品名录。

　　九龙镇的桑芽菜最初由英德市万仔蚕桑专业合作社负责人许万红于2017年从广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所学习培育并引进入九龙镇，是新型品种粤桑11号。英德市万仔蚕桑专业合作社先在九龙镇河头村进行试种植，市场反映很好，在当时省委办公厅驻九龙镇河头村帮扶工作队及当地党委政府的大力支持和鼓励下，由英德市万仔蚕桑合作社等合作社或企业，通过“公司+合作社+农户”的发展模式，与各村经济社合作，提供种植技术指导。因其较高的经济效益，其他当地农人也纷纷效仿种植。经过几年发展，九龙镇桑芽菜种植面积已达7000余亩，辐射全镇17个村（社区），建成桑芽菜生产加工车间8间，带动就业岗位800多个。村民可依据自身的实际情况，选择采摘、承包管理、自种自管等多种形式参与桑芽菜产业。各合作社统一收购村民采摘的嫩桑芽进行深加工和急冻冷藏等工序后，通过线下和线上电商平台销售的形式，将产品分销到全国各个省市。据了解，桑芽菜最适宜采摘期是从3月初到10月底，约有8个月时间，每亩产量约2500斤，全镇7000余亩产值约5000多万元。当前，九龙镇新摘的桑芽菜收购价格在每斤3元以上，参与采摘的农户每天收入可达100至200元。

　　一片桑芽成产业，在当地党委政府的引领下，九龙镇桑芽菜产业种植正逐渐走上正轨，形成了具有村民参与度高、经济效益好、市场发展稳步提升的特色乡村振兴产业基地，产生了良好的社会效益。

通讯员：黎秀芳 林晶晶