清明节至，艾草碧绿，青团飘香。为弘扬中华优秀传统民族文化，增强文化发展活力，进一步丰富和活跃广大干部职工的精神文化生活，促进对传统节日的理解和认同。石牯塘镇总工会在英德市总工会和英德市文化馆总馆的指导下，联同镇文化站、社工站、团镇委、新时代文明实践所等多个部门于3月27日在石牯塘镇文化站正门口组织开展“我们的节日·清明”清明时节艾飘香艾糍制作比赛。英德市人大常委会副主任、市总工会主席丘文彪、英德市政协副主席林超富、英德市政协文史委员会主任张彩虹以及英德市人大常委会教科文卫工委郭子英主任莅临指导并担任比赛评委。现场迎来了50余人巧手做艾糍，共同感受这浓浓的节日氛围，一起探究春日里的传统饮食文化。

　　艾糍是广东地区清明时节最有代表性的美食，由新鲜的青也就是艾草和糯米粉制成，艾草具有止咳、化痰、平喘的作用，可以帮助人体预防感冒等疾病，糯米粉味甘、性温,入脾、胃、肺经，具有补中益气的作用。

　　我们的活动主要是巧手做艾糍环节。首先，现场工作人员早早准备好比赛活动所需要的材料，艾草、糯米粉、花生芝麻馅、花生油……艾糍比赛共分为9组，在艾糍制作师傅的指导下，各位参赛选手准备就绪，大展身手，和艾糍面团、放馅料，每个步骤有条不紊，和粉、揉面、蒸面、裹馅，各自分工，互相配合，忙得不亦乐乎。大家制作过程中既分工又合作。现场观众纷纷呐喊助威，尽管艾糍制作技艺不太娴熟，但大家都很认真制作，边制作边交流经验。不一会儿，一个个象征美好寓意的艾糍逐渐成形。现场比赛气氛热烈，欢声笑语，其乐融融。经过长达一小时的制作，各位选手完成了艾糍的出品，评委们通过外观、口感、时间顺序等标准进行评分，最终机关工委第四组获得了冠军！

　　将包好的艾糍放入蒸笼之中，大火约蒸30分钟。一个个浅绿色的小团子，变得表皮光滑、色泽翠绿，散发着独特的清香。刚煮好的艾糍软糯甜香，苦中带甘、柔中有韧，食而不腻，回味悠长，浓郁的艾香留在唇齿之间，大家共同品尝亲手制作的艾糍，脸上都洋溢着欢乐的笑容，欢声笑语充盈每个角落。

　　制作艾糍是清明节的传统习俗，是从先辈那里继承下来的礼物，通过此次清明节主题活动，让参赛选手能够真切地感受制作艾糍的乐趣和满足感，增进了大家之间的相互交流和团队合作，丰富和活跃广大干部职工的精神文化生活。在强调文化传承的今天，希望美食作为一种特殊的文化，也能得到大家的传承和保护。

　　供稿人：卢海涛、何厚睿