为进一步加强校园食品安全管理，提升食堂从业人员的食品安全意识和操作规范水平，切实保障师生的饮食安全，近日，九龙镇召开2025年春季校园食品安全培训会，全镇中小学、幼儿园、托管机构负责人及食堂从业人员等30余人参加了培训。

培训会上，九龙市监所工作人员结合近期校园食品安全发现的问题，就食堂相关食品安全知识、操作要求进行了深度讲解。从食物原材料采购源头把控入手，强调重视对供应商资质审核、肉类检疫合格证，并保存相关资质凭证，确保食材新鲜安全。在人员健康管理环节，要求从业人员持健康证上岗，厨房人员需穿戴工作衣帽做好防护，特别强调每天落实人员晨检记录，厨房加工人员每天上班前需进行检查，如出现身体状态不适，要及时停止当天工作。在食品加工环节，重点讲解规范操作流程，包括生熟刀具区分、餐具消毒、食品留样等具体要求。在食堂环境卫生方面，确保食堂环境卫生整洁、无污染，同时要求场所配备“三防”设施，特别主要内部下水道口、排气扇口挡网不能过疏，防止鼠、虫进入厨房。通过详细的校园食品安全知识培训，为校园食品安全管理提供了实操性的指导，全面筑牢校园食品安全防线。

会议强调，校园食堂供餐量大、用餐群体敏感、社会关注程度高，事关师生的身体健康和生命安全，是食品安全工作的重中之重，各学校（幼儿园）、托管机构负责人要紧绷思想之弦，应定期组织相关工作人员加强培训。校园周边食品安全问题不容忽视，经营形式多样、责任主体多元，临街商铺“五毛”食品、小摊贩等食品备受学生喜爱，但其中的制作原料来路不明、添加剂多、卫生条件有限等问题，长期食用危害身体健康。学校老师应加强对学生食品安全宣传教育，引导学生不购买、不食用此类食品，进一步提高学生保护健康的意识。

此次培训会的召开，进一步增强了中小学（幼儿园）、托管机构食堂从业人员的食品安全意识和责任意识，为春季学期校园食品安全和师生的饮食健康提供了有力保障。九龙镇各中小学（幼儿园）、托管机构将以此次培训为契机，持续强化食堂管理，为师生创造更加安全、优质的饮食环境。

通讯员：刘柏成