为进一步加强校外托管机构从业人员食品安全意识，提升校外托管机构食品安全管理水平，2025年5月28日，九龙镇组织开展校外托管机构食品安全培训会。

（九龙镇2025年校外托管机构食品安全培训）

　　此次培训创新采用现场观摩结合食品安全知识讲解的方式。在现场观摩环节，参会人员一同前往示范托管机构的厨房，实地查看食材储存，了解食品分类存放及张贴散装食品标签；观摩食品加工操作间，直观感受生熟食材分开处理、烹饪过程规范操作的重要性；共同学习食品留样存放、留样登记的正确使用方法。通过现场演示等方式，生动形象地讲解食品安全管理中的常见问题及解决方案。

（托管机构负责人现场观摩学习）

　　随后，九龙市场监督管理所工作人员围绕食品安全法律法规、餐饮服务食品安全操作规范等规定，结合校外托管机构实际常见问题，详细讲解食品安全管理要点。从食材采购环节开始，强调必须严格审核供应商资质，确保所采购食材来源正规、质量合格，索要并留存相关凭证；在人员健康管理方面，要求从业人员持有效健康证上岗，每日进行晨检，若出现发热、腹泻等症状及时离岗就医；在食品加工过程中，要求厨师必须做好个人卫生，戴口罩、穿厨师衣帽、做好个人防护；食品留样方面，严格按照留样重量125克以上，在2—8摄氏度的环境下保留48小时，并如实登记留样表格；对食堂环境卫生，防尘、防鼠、防蝇“三防”设施配备等方面提出明确标准，全面排查风险隐患，严格按照培训要求落实食品安全管理措施。

（九龙市场监督管理所工作人员讲解食品安全管理知识）

　　本次培训进一步增强了校外托管机构从业人员的食品安全责任意识，有助于进一步提升托管机构负责人食品安全管理水平。下一步，九龙镇将持续加强对校外托管机构的食品安全监管力度，建立“宣传培训+检查督查”闭环管理机制，定期开展食品安全“回头看”行动，切实保障学生用餐安全，营造安全、放心的校外托管用餐环境。